山西独有的名小吃：太原头脑是第一

早在春秋战国时期，

山西人就用自己的智慧和心血，

制出美味佳肴。

你吃过这些地道的美食吗？

快和小编一起去看看吧~

头脑，一种滋补食品，太原名吃之首。它是明末清初的仙医傅山先生发明，又名“八珍汤”。由黄芪、煨面、莲菜、羊肉、长山药、黄酒、酒糟、羊尾油配制而成，外加腌韭菜做引子。若经常食用，有益气调元、活血健胃、滋补虚损功效，赶紧去尝尝！

阳泉 • 糊嘟

在阳泉，有一样别具风味的面食叫“糊嘟”。糊嘟是人们用玉米面做出来的一种面食，但因其特色的蘸料和软硬适中老少咸宜的口感，受到广大山城人民的青睐。乡间也有用酸菜、豆叶菜、萝卜丝等作辅料调糊嘟的，因为放些蔬菜更容易使面、菜、水三者结合，而且可以使糊嘟的口味更好。

朔州 • 油果子

朔州油果子又叫“包尔沙克”，早在清代已是走俏的外销特产之一。现在油果子做法和口味也很多，有滚糖、罩蜜、夹心、包馅、擦酥、渗糖品种多样，美味可口，益气胃，享誉四邻。

忻州 • 瓦酥

忻州瓦酥形状似瓦，故名。瓦酥制作历史悠久，始于明末清初。在清朝时，慈禧太后品尝后大悦，赐名为“龙凤瓦酥”。瓦酥质酥脆，味香郁。鲜食酥沙，松软；干食酥脆、甘香。1981年被列为山西省名特产品。

吕梁 • 合楞子

合楞子是吕梁地区用土豆做的传统食品，尤其在吕梁临县比较知名。山西位于黄土高原，尤其是吕梁地区。独特的地理位置，使得这里盛产的土豆皮薄个大，而勤劳质朴的人民利用土豆这一最简单最平凡的食材，做出一桌花色各样、种类不同的土豆宴。